2012/3/16

『辰巳芳子 スープの手ほどき 和の部』 辰巳芳子

辰巳芳子 スープの手ほどき 和の部 (文春新書)
辰巳 芳子
文藝春秋
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基本的にレシピを見ながら作る、ということはご存知の通りまずないのですが(いつも適当)、辰巳芳子さんの本は思想というか哲学というか、料理への考え方を学べる気がして、エッセイを好んで読んできました。こちらはスープの本。スープと言っても味噌汁から始まって、出汁のとり方とか、具材の合わせ方とか、読んでて面白いです。でもやっぱりこの人はエッセイが面白いと思うんですよねえ。

味覚日乗 (ちくま文庫)
味覚日乗 (ちくま文庫)

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辰巳 芳子
筑摩書房
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味覚旬月 (ちくま文庫)
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この辺がお薦めです。

加藤 康祐 / 企画・設計

プランナー、デザイナー。加藤康祐企画設計代表。Webデザインを入り口に、2005年よりフリーランスとしてのキャリアスタート。主な仕事としてベンチャー企業でのサービスのUXデザイン、独法との防災メディアの運営、社会的養護の子どもたちの自立を支援するNPOのサポート。ラグビーと料理、最近イラスト。

加藤康祐企画設計

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(2012-10-5)
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