2012/2/29

我流坦々豆鍋麺

手作りにんにく辛子味噌なるものをいただいたので、坦々麺をかなり雰囲気で作りました。

  1. タジン鍋で挽肉に火を通し、ミックスビーンズを加え、酒と鶏ガラスープで煮る
  2. 適当にアクをとる
  3. にんにく辛子味噌、醤油、味醂、ゴマ油を加え、味を整える
  4. 鍋用ラーメンを投入し蓋をしてしばし煮る
  5. 盛りつけてパクチー乗せてできあがり

意外と何とかなっちゃうものですね。美味かった。筍と椎茸と干しエビくらいがあればパーフェクトだったっぽいですが、まあ男の自炊なので。

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