2015/2/8

最近、美味しいと思うコーヒーの淹れ方

書こうと思ってすっかり忘れてたんだけど、最近、美味しいなあと思う、コーヒーの淹れ方がありまして、ご紹介。とある方に教わりまして。

お湯は適当に冷ましときます（多分、85度くらい）
まずは普通に蒸らしときます
1分ほど経ったら、ドームの中央目がけてお湯を垂らします。3杯分入れるのに10分〜15分くらいであろうか。焦らず焦れず1垂らし1垂らし
3杯分ドリップ終わったら、マグカップにドリッパー移して残りのお湯入れて放置（教えてくださった方はカフェオレ用にすると言ってた、僕普通に飲んでますが）
1杯分くらいお湯を足してサーバに4杯分のコーヒーができたら完了

時間ある時はこういう淹れ方してるんですが、前より澱みない味のコーヒーが味わえてる感じがします。クリーミーなやつを下に落とさないように淹れるのがポイントとのことだった。実際はご馳走になった豆と、僕が飲んでいる豆の好みは大分違って、うちは浅煎りで粗めで酸味強めなのですが、ご馳走になったコーヒーは酸味が微塵もない、でもエグく感じず甘みと苦味を感じられるかなり美味しいコーヒーでした。ロースター教えてもらったので、そのうち一度頼んでみたいなあとは思ってるんだけれども。

うちの豆はいつもじゃないけど、こちらにお世話になっております。

fe.a coffee | フェア・コーヒー

何度も言ってるがパッケージも良い。今飲んでるパカマラという豆、粒がとても大きいのですが、酸味と甘味のバランスがちょうどよいです。最近、気に入っている。