煮る話 – 糸島のいりこ、またいちの塩、三河の本みりん
最近、煮物とか鍋とか基本、糸島のいりこ、またいちの塩、三河の本みりん、というコンボでやってます。やはり、基本調味料は大事ということのようだ。
塩、本来の味がストレートに味わえるまたいちの塩・炊塩【100g】 |
《角谷文治郎商店》三河みりん（本みりん）【700ml】 |
いりこ出汁取って、具材放りこんで、塩適量、みりん適量。シンプルだけど美味いので商店街で鶏もも肉のぶつ切りなど買った時には土鍋でコトコト煮ています。あ、灰汁とりはちゃんとやらないと美味しくないです。まあなんかあまり料理でもない感じだが、美味い。冬に向けてこういうの増えそうな気がします。
まゆみ窯の新作土鍋は「洋土鍋」。1〜2人用です。ちょこっとした煮込み料理に、ジャム作りに。… |
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『ひとり仕事: フリーランスという働き方』 加藤 康祐
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フリーランスとして働き始めるってどういうことだったのか？フリーランスとして働くってどういうことなのか？フリーランスが目指すことってなんなのか？5年間の自分の経験から書きました。（2010年執筆）
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加藤 康祐
Kosuke Kato / Planner / Director / UX Designer
1980年1月12日生まれ。1998年よりデザイン会社のパートタイムアシスタントとしてWeb制作を経験。2005年に独立、フリーランスとして、企業、個人、NPO、独立行政法人など、様々な領域でのITやデザインによるサポート業務に携わる。2018年、加藤康祐企画設計を開業。これまでの経験を活かし、より広い視野でクライアントの問題解決に取り組み、クライアントと一緒になって新しい価値創出をし、平静な社会の実現を目指す。
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