2014/10/12

煮る話 – 糸島のいりこ、またいちの塩、三河の本みりん

最近、煮物とか鍋とか基本、糸島のいりこ、またいちの塩、三河の本みりん、というコンボでやってます。やはり、基本調味料は大事ということのようだ。

いりこ出汁取って、具材放りこんで、塩適量、みりん適量。シンプルだけど美味いので商店街で鶏もも肉のぶつ切りなど買った時には土鍋でコトコト煮ています。あ、灰汁とりはちゃんとやらないと美味しくないです。まあなんかあまり料理でもない感じだが、美味い。冬に向けてこういうの増えそうな気がします。

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