2014/4/29

釜浅商店 X 山田工業所鉄打ち出しのフライパン

先日、念願の合羽橋訪問で見つけてきたのが、釜浅商店の山田工業所への特注の鉄打ち出しフライパンでした。鉄のフライパンは前から使っていたいと思っていて、店員さんの口上を聞いて、もうこれは買おうと決め。Turkとかが有名ですね。

このドイツ製のやつと比べれば、今回のは4,000円くらいなので、お得かなと思います。サイズは使いやすそうなところで20cmとしました。あんまりでっかくても邪魔そうだし。製造メーカーの山田工業所は中華鍋が有名みたい。

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ところで、こいつパッケージのされ方もなかなかカッコイイです。

錆止めのニスは塗ってませんということで、シーズニングは不要。中性洗剤で塗ってある油を洗い落とし、油をたっぷり敷いてくず野菜を炒めます。野菜が焦げるくらいまでしっかり炒めて、フライパンに油をなじませてから使います。

とりあえず、今日は鶏肉と春キャベツを炒めてみました。春キャベツはざく切りにしたヤツを塩で炒めただけ、鶏肉は言ってもスーパーのなので、柚子胡椒と醤油と酒で下味をつけたものを焼きました。

使ってみたら、割と重いのも、食材炒めるには、支点が使いやすいというかかえって使いやすかったり。振ってる時に安定感があるというか。春キャベツはしっかりシャキシャキした歯ざわりを楽しめたし、鶏肉はふっくらだけど、きちんと中まで火が通っていて、香ばしかった。

この2年つかっていたIKEAの2サイズのフライパンは一旦しまって、できるだけこの鉄フライパンを使う体制に。

できるだけ鉄フライパン使うの習慣にしようと思います。

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フリーランスとして働き始めるってどういうことだったのか？フリーランスとして働くってどういうことなのか？フリーランスが目指すことってなんなのか？5年間の自分の経験から書きました。（2010年執筆）

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